你需要的东西
带盖大玻璃罐
新鲜樱桃
(资料图片仅供参考)
伏特加或其他清酒
搅拌碗
过滤器
当您将樱桃浸泡在酒精中时，酒精会带出樱桃的味道和香气。这种浓烈的液体是樱桃提取物，是许多甜点和饮料配方的常见组成部分。虽然你可以在超市买到樱桃提取物，但从头开始制作它是一个简单的厨房项目。樱桃提取物一次可保存数月，让您即使在冬季也能享受到真正的樱桃风味。
第1步
去除樱桃的茎和果核。
第2步
用樱桃装满四分之三的罐子。
步骤 3
倒入伏特加，直到罐子装满。
第四步
密封罐。存放在阴凉、黑暗的地方。
步骤 5
静置两周。
步骤 6
将罐子的全部内容物倒入搅拌碗中。提取物应该闻起来非常强烈的樱桃味。如果没有，允许再坐一个星期，然后再试一次。
步骤 7
洗罐子。
步骤 8
将液体倒回罐中，用过滤器将樱桃滤出。
警告
提取物应该是清楚的。如果它变得混浊或收集沉淀物，请重新开始该过程。这些可能是细菌在您的溶液中生长的迹象。
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